HE'S GOT ALL THE WHISKEY

友人からハマグリ用とアサリ用のモルトを持って来いと言われ悩み続ける、悩み多き年頃のbrowneです。

友人宅での二日目、子供達に叩き起こされました。（奴らも夜更かししていたのに．．．元気．．．だ）

朝食後、近くの林を散歩。


うるしかぶれ注意！


新緑のシャワー！


子供が、カナヘビ get！　逃がしてあげましたよ♪


最近見なくなった？　「土管のある風景」


散歩から帰って来て、休憩してからBBQへ！


左：タケノコ　　右：サツマイモ


左：ナンコツ　　右：松葉○○○

ここで問題：○の中に三文字入れてください。　　（ヒント：絡んでます？）



DOが噴いてきました！


焼けてきましたよ！


出来上がった「タケノコ」
柔らかくてくさみもなく、めちゃくちゃ美味しかったです。
やはりDOは、魔法の鉄鍋！


牛がやっと登場してきました。三田牛です！


地鶏さん、椎茸さん、山芋さんも登場です。


締めは、きな粉もち！


5家族が寝ても、まだまだスペースがあるほどの大きなお家！

庭も広く、BBQスペース余裕ありでした。

次に訪れた時には、畑に野菜がいっぱい？
離れの茶室で．．．。


子供も大人も、はしゃぎ過ぎましたが、Aさん、本当にお世話になりました。

また、遊びに行きますね♪



  

GW前半戦終了です。

皆さんは、GW、インリン・オブ・エンジョイトイされてますか？


こちらは、友人が純和風の大きな家を建てたので、一泊で遊びに行ってきました。
寝袋持参で、4家族が現地集合でした。

新築祝いに、友人一同から植木をプレゼント。
そして、純和風の家と言う事で、ジャパニーズ・モルトを持って行きました。


「白州1990オーナーズカスク・スコッチ文化研究所奈良支部」
モルトと栗は相性がいいです！


「カツオのたたき」
カツオにネギ・生姜・ニンニク・玉葱をからめてポン酢→やっぱりうまい！


友人が持ってきたオーストラリア産ワイン
写真では、ラベルが真っ白？ ＜Kemenys Hidden Label＞
「KHL5322 Macedon Pinot Noir 2003」
飲みやすく、いい香り♪グーグー


道中の地鶏屋で買った「きも・はつ・脾臓」のお刺身
脾臓は少し苦味がありましたが、きも・はつは甘味があり、皆満足！


「珍味　白子」
1羽に2個しかありません（当たり前！）
臭みもなく、他の白子と比べてあっさり味、全員食べるのは初めて！


その他沢山食材が並びましたが、飲んで食べるのが忙しく、紹介しきれませんでした


＜2日目のBBQに続く＞




  

毎度、ウィスキーネタなし、食ブロガー browneです。

前回の記事のテールスープで作った、すじ肉カレーの紹介です。


またまた山垣畜産の黒毛和牛のすじ肉です。


下茹で完了。


下茹でしたすじ肉を表面だけ少し焼いてからDOの中へ。
赤ワインも放り込み、あとは、長時間煮込みました。
すじ肉は、下茹でしてもびっくりするくらいの脂が出ます。


とろとろ、いい感じです。


ネギを盛り付けて出来上がり。


長時間煮込んだすじ肉は柔らかく、ルーも芳醇な出来上がりとなりました
これなら出せます！（どこへ？）
冗談抜きでおすすめです！！
テールスープを使った、おでんも美味しいらしいです。


昨日は、奈良の方へ遊びに行ってた子供達は、向こうでもカレーを食べたらしく、肉が一切れしかなかったとぼやいていました。
早速、どちらがうまいか比べていました。

結果、圧倒的勝利に終わった事は、言うまでもありませんが．．．


今日のお昼もこのカレーを食べて、夕方から山or林の中に大きなお家を建てた友人宅へ遊びに行きます。

森のウイスキーを持って出かけるとしようかな？　










  

GW皆さん、いかが過ごしですか？

こちらは、トラブル続きですね。

ドタキャンやデジカメのデータが飛んでしまったり．．．
（百番・ウスケバ花見あたりのデータが飛んでしまいました．．．トホホ）

気を立て直して．．．テール・スープ作り（何のこっちゃ）


またまた、山垣畜産です。
「国産和牛テール」です。


下茹で完了。


DOにネギ・生姜・ニンニク・お酒を一緒に放り込みました。
途中からは、スライスした大根も！


吹き出てくる蒸気の香りだけでも期待大です。


味付けは塩・胡椒のみ、白髪ネギをのせて出来上がり！


まだまだ煮込む時間が少なかったようですが、栄養満点、ウマウマでした。


そして次回は、このテールスープを使ったカレーへと進みます♪
ふっふふ。


  

昨日は、昔の仕事仲間達と久しぶりに飲みました。
女性2名が、ドタキャンでおっさん4名での飲み会となりました。
（店を予約していなくてよかった）

私とアイラ島に旅行した、hiro4君がかなり遅れると言うので、先に適当な店に向かう事にしました。

向かった先は、


ダッチオーブン料理専門店
「清水国明と魔法の鉄鍋」


満席で、30分程待たされました。
ちょうど入れる頃になって、hiro4君が到着。相変わらず、要領のいいやつです。


タンドリーチキンとイロイロ野菜のブロシェット(串焼き)

タンドリーチキンとは、「段取りをきちん」とすると言うことから付けられた名前です。←もちろんウソです（ｽｲﾏｾﾝ）

ちょっと焼き過ぎ、焦げてます！


私のiPodに入れていた、アイラ島旅行の時の動画をhiro4君に見せたところ、食い入るようにみつめ、暫く料理にも手を出しませんでした。2年後くらいにまた行きたいようです。
それまでは、前に渡したDVDでも見ておくように（笑）



サーモンとたっぷりキノコのホイル焼き



備中高原鶏丸ごとDO

DOの醍醐味はコレですね。
kusa君「うまい・うまい」を連発してました。



豚キムチのホイル焼き

結構ピリ辛、ビールが進みます。
ここに来るまでに、ビール6杯飲んできたS氏、絶好調でガンガン飲んでしゃべりまくってました（笑）



魚貝タップリのトマトソースパスタ

魚貝タップリでは、ありませんが食べやすかったです。


その後は、もう少し飲もうと言う事で、久しぶりに　BAR HARBOUR INNへ

アイラの香り漂うお店です。

乾杯の後、店内を見渡すと、素敵なカップルがお酒を楽しんでおられました。
そっと背後から近づき、お声をかけると、びっくりしておられました。

「何でここに居るんですか～！」　お互い（笑い）



参加された皆様、お疲れ様でした。しかし、何の集まりだったのかな？
Mさん、Yｕｃｈｉさん　次回は、ミナミで集まります。
いつかはわかりませんが．．．．
その時までに、いいネタ集めておいて下さい





  

本日は、休肝日を取らせていただいております．．．


ハヤシライスのお供にも

「どて焼き」


やっと完食いたしました

明日は、昔の仕事仲間達と久しぶりに会います。

もつ鍋「チャンピオン」に予約入れたら、ホルモンの入荷量が不安定な為
金曜日は、無理と言われてしまいました．．．トホホ

さて、どこに行く事になるのでしょうか？

幹事さん、よろしく！
  

本日は、食いもんネタ臨時休業です。

前に、こちらの記事で、ギターの話が出ていたので、自分のギターをインターネットで調べてみました。


GRECO ＳＡ９００ （Ｐｒｏｊｅｃｔ Ｓｅｒｉｅｓ）

ヴィンテージ・ギターに憧れていたのに、自分の持ってるギターが、ヴィンテージ・ギターになっていました！
（それだけ自分が歳とったと言うことですが．．．）

夜間の大学に通い、昼間、木工所のアルバイトのお金を貯めて、初めて買ったギターがこれでした。
買ってすぐ木工所のバイトは辞めました。
電動ノコギリで指を切ってしまったら、ダメやと思いまして．．．。

買った時、友人には、「はじめてのギターがセミアコか？」と突っ込まれましたが．．．．。

その当時、ブルースをよく聴き、B.B.King に酔い、Eric Clapton がこの335モデルのストップ・テール・ピースを使用していたのに憧れたのかもしれません。

タイトルの「泣きのギター」と言えば、Eric Claptonをあげる方が多いと思われますが、私の場合、Mike Bloomfieldです。
泣きと言うよりか、うねりのギターでしょうか？あのギブソン・レスポールには憧れました。
今や、マンションが買える値段が付いているそうです。

悲しいかな私は最近弾いていませんので

「ギターが泣いている」

になると思います。










  

毎度、食いもんネタ専門？ブロガーのbrowneです。


＜本日の夕食＞

DO の蓋で昨日買った、ミックスホルモンを焼きました。

自宅での、ひとり＜ホルモン同好会＆立呑み同行しよう会＞オフ会です（笑）

家族は、既に食事は終わっています。


コンロに向かって焼きながらですから、当然立呑みです。
焼けるまでは、昨日作った「どて焼き」をつまみながら．．．


DOの蓋の縁には、ホルモンの肉汁が．．．


身ぷりぷり、いい感じです．．．


ネギと七味で．．．


ホルモン盛合せ．．．


使った後は、DOの蓋も手入れ♪


ひとりで、455g食べてしまいました．．．

爽快感が欲しくなってきたので、最後は、ハイボールで締めました。


今は、蕎麦が食べたいです．．．


しかし、もう少し時間が経つと、「くわ焼き」が食べたくなると思います。

「くわ焼き」　って知ってます？
  

一夜明けて、再チャレンジです。



見事な和牛すじ肉です
463gで694円（150円/100ｇ）
次回は、このすじ肉でカレー・粉もんもいいかも？


ネギ、生姜、お酒を入れて水の状態から茹でます。


アクはまめに取って．．．。


すじ肉を取り出して、お湯で少し洗いました。


いい感じです。ちょっと塩をつけてつまみ食い、いけます！


DOに放り込みます。
鍋の味噌・こんにゃくと少しばかりのすじ肉は昨日の分です。
白味噌を少し足して、味醂、砂糖で味を調整しながら、グツグツグツ・・・


出来上がりました♪
お店で出しても売れるでしょう・・・・・・ビールが（笑）
少し辛めに仕上がったので！
七味にもこだわりました！　＜善光寺　八幡屋礒五郎の七味唐辛子＞（写真左）
（友人からのお土産で～す） rekopapa様　Thanks！


そして、コロッケとミンチカツ（うまい！）
ミンチカツは、甘～い肉汁が口の中で広がります。


しかし、2日間、どて焼きに時間を費やしたようなもんでした。
まあ、こんな日もあるか？


月曜から、作りすぎた「どて焼き」を毎晩食べる事になりそう．．．．．




  

睡眠不足ですが、朝から買いに走りました。

本当は昨日買う予定でしたが、電話した時点で売り切れでした。


山垣畜産　黒毛和牛の　すじ肉・コロッケ

ミックスホルモンもあったので、即get

すじ肉は、1家族1パックのみの販売なんですよね。




リベンジの準備は整いました♪

  

深夜なのにナポリタン、ポテサラ、焼きうどんが私の目に飛び込んできました。

しゃーない、深夜にOtis Reddingでも聴きながら、大阪のソウルフードでも行っちゃいますか？

DOで作った「どて焼き」です。




出来具合：まだまだ、改良の余地あり

無念♪  

今日は朝から、近所の公園へ鯉のぼりの飾りを手伝いに行ってきました。

ポールを2基立てましたが、小1時間程かかりました。



私にとって、鯉のぼりと言えば、浮かぶのは、ザ・ディランⅡの「こいのぼり」です。


＜こいのぼり＞

　　　　作詞：大塚まさじ
　　　　作曲：ながいよう

♪ こいのぼり　こいのぼり
♪ お前に心あるならば
♪ そっと教えてくれないかい
♪ そこから何が見えるのか
♪ 風がお前の体を支え
♪ くるくる回るよ風車

名曲です！



そして写真は、とあるところ（カウンターの仕上げでわかった方は、かなり通です）で
食べた「しじみの味噌汁」
久しぶりに食べました、こんな身ぷりぷりのしじみ！
具沢山で大満足でした



少しは肝臓を労れたでしょうか？
  

初代ホ会長様が行きたがっていた、京橋マグロ屋台ですが、結局スケジュールが合わず、一昨日、会長単独行動で行かれて大変満足されたようです。
とりあえず、よかったです。

と言う事で、昨日、初代会長様より一歩下がると言う事で、京橋マグロ屋台で修行された方のお店に行ってきました。

「まぐろの広政」


まぐろのたたき


生うにいくら


ブツ（赤身）

赤霧島を飲みながら．．．．

職場から近いので、次はボトルキープを真剣に考えています．．．


そして、この後は、芦屋モルト王国へ移動


初代会長、カウンターに座っておられました。
そして、某うるさ型1号氏もおられました。

その後、来られたm&m様、某うるさ型2号氏と共に、初代会長を囲んで、全く静かでないお別れ会が行われました。

初代会長の前には、周りの皆様からのプレゼント・モルトのグラスが並びました。
しかも、凄いラインアップ！！

初代会長は、美女に囲まれた時と同じ、満面の笑みでグラスを傾けておられました。


近くに居られなくなるのは、寂しいですが、また会えるでしょう。
ほにゃららの関係もあり、ひょっとしたらひょっとする事もあるかな？

とりあえず、元気でいてくださいね！



PS.
次回、プチっと立呑み同行しよう会？は、マグロ屋台でいいでしょうか？
（火・水・金・土の営業）

って、誰も反応しないかな？








  

すべては一匹のネズミから始まった．．．


昨日の記事で、びっくりされた方がおられたようでしたので、お詫びのしるしに、写真でもどうぞ



天気快晴、6×6超広角カメラが威力を発揮しました♪

TDL写真もまだまだ在庫あり！
  

ここでは、お酒は飲めません♪



一度外に出るか、SEAに行くかです！  

kawakita様、お待たせしました。
今年初BBQ写真です。
桜もまだ少し残っていました♪




元魚屋さんが、鯵の造りに．．．．
（いつもありがとうございます！ほんと助かります）


おもちは子供達に好評で、すぐ売り切れてしまいました！


DOで焼き芋、ホクホクウマウマ！


鯵のホルモン？


鯵の刺身（即完売！）


モツ鍋


ソーセージ＆手羽先軍団


屋外BBQにハイボールは合います！


ここで問題です！
さてこれは何を焼いているでしょうか？


DOで作った、ローストビーフ！
我ながらウマウマでした♪

その他、DOで作った、手羽先＆バラ肉の紹興酒蒸し、大好評で即売り切れました。
（写真を撮るひまもなく．．．）


次回はGWかな？



おおきにです
  

私の周りのニンニク愛好家の皆様

明日の用意が出来ました。


ニンニク 1.8kg


臭うかな～


後ろのコーヒー缶は1kgです。



おおきにです。

  

串カツ問題、正解が出なかったらと次のヒントを考えていたのに、見事にやられました。
maetel様、おめでとうございます。
ご褒美抱擁の件は、某W氏に伝えておきます♪




串カツと言えばやはり牛（ぎゅう）ですね♪


2本串の答えは、豆腐
お店では、2本串ではなく、二股串が使われています。
我が家では、1本では安定が悪いので、2本串にしたりして揚げています。
私が若い時、週2回通っていた昭和町の名店では、豆腐の中に梅肉を入れていました。

チーズは餃子の皮で包んでから、串を刺します。

キスは大葉巻き！


これらのレシピは、全て、若い時に昭和町の名店で見て食べて覚えたものです。


おおきにです！


  

高校生時代、アルバイト先の郵便局の方が、よく食事に連れて行ってくれました。
ある時、梅田阪神百貨店地下の前、JRへと上がる階段手前にある、串カツ屋に連れていかれました。
あの時から、立呑み人生が始まったと記憶しています。

そして社会人になって付けられたあだ名が、

立呑みの帝王

まあ、よく夕方6時から終電ぎりぎりまで、立って呑み続けて足腰を鍛えたものです。


と言うことで、この間、友人宅で行った、串カツパーティーの記事です。


仕込みが大変ですが、子供達も楽しく手伝ってくれました。








油には、ラードをふんだんに入れました。


レンコンに辛子をたっぷりつけて食べるのが好きです。


子供用セット
（あっという間に平らげ、追加続出、鶏肉とチーズが一番人気でした）


エビ


アスパラ


さて、これは何の串カツでしょうか？
一発でわかった方は、かなりの串カツ通です！
ヒントは、串が2本刺さっている？点です。


菜の花、これは失敗でした


おもち


友人の娘さんが書いた感動的な川柳です♪

休みの日
人が集まる
○○○○家



  

不良バーテンダーさんのお店です♪


バーボン好き！音楽好き！には、ぴったりのお店です。

不良バーテンダーさんから与えられたヒントで、某W氏と店探しをしていましたが、わかるまで長い時間かかりました



入口は、こんな感じ。


見てください、この看板！
この看板ひとつで、マスターがいかに不良なのかがわかると思います。
（嘘ですよ～、マスター優しい方です。テンダーですから．．．）

ドアを開けると、そこは不良の溜まり場となっているわけではありません♪



店内には、バーボン・グッズが沢山飾られています。



OLD RIP　4年


私がお店に伺ったこの日は、ちょうど第一陣のお客様が全て帰られた後でしたので、マスターに色んな音楽をかけていただきながら、ゆっくりとお話する事ができました。
その中から、浮かび上がった事実が、不良バーテンダーさんと猫バーの参段マスターと共通点がある事でした。
さて何でしょうね？


この日、ゆっくり飲んでいましたら、次々にお客さんがお見えになり、あっと言う間に満席になりました。
たまたま、私の隣に座られたお客さん（来店3度目だそうです）が、The Band が好きだと言う事で、またまた話が弾み、大変楽しい時間を過ごさせていただきました。
お相手してくださった方、おおきにです。


某W氏、全快したら今度こそ一緒に行きましょう！



BAR　 SO　MANY ROADS
〒550-0013
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